乳品（pǐn）廢水特征及處理工藝選（xuǎn）擇（zé）

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1、來源及特征（zhēng）

乳品廢水主要來源於煉乳、幹酪、奶油（yóu）、乳製清涼飲料、冰激淩（líng）以及乳（rǔ）製品點（diǎn）心的生產（chǎn）過程，特別是容器及設備的清洗水。其廢水特征（zhēng）顯著，主要包括：

有機（jī）物濃（nóng）度高，pH值波動範（fàn）圍大；
廢水中可生化性成分豐富，易於生物降解；
含有大量懸浮固體（SS）和油脂類物質；
有機氮含（hán）量高，對處理工藝有特定要求。

乳品（pǐn）廢水作為一種中（zhōng）高濃度的有機廢水，具有較好的可生化性，因此生化（huà）處理方法是其處理的（de）主要方向。然而，廢水中高濃度的SS、油脂以及氮類營養物質也需要在處理過程中予以充分（fèn）考慮（lǜ）。

2、工藝選（xuǎn）擇

（1）SBR工藝

SBR工藝適（shì）用於小型乳品加（jiā）工企業，特別是處（chù）理分散、難度大的（de）廢（fèi）水。某奶牛場（chǎng）采用SBR—絮凝（níng）工（gōng）藝（yì）處理廢（fèi）水，當（dāng）進水COD在500～3000mg/L時，通過曝氣6h、沉澱60min，並在汙泥濃度約為2500mg/L的條件下，SBR工藝穩定運（yùn）行，COD去除率可達80%以上。進一步使用聚合AlCl3作絮凝劑進行後處理，COD去除率可提升至84%，出水COD達到排放標準。

（2）水解酸化 + SBR工藝

某乳（rǔ）品廠（chǎng）采用“水解酸化 + SBR”工藝處理（lǐ）1000 m³/d的廢水。在進水COD為2000～2500 mg/L時，出（chū）水COD可穩定低於100 mg/L，達到（dào）國家汙水綜合（hé）排放標（biāo）準的一級標準。通過在水解酸（suān）化池中增加軟性填料，提高汙水（shuǐ）與汙泥的接觸麵積，使水（shuǐ）解酸化池的去（qù）除效率超過30%。

（3）厭氧—好氧組合工藝

對於大型（xíng）乳品（pǐn）加（jiā）工廠，厭氧—好氧組合工藝更為適用。例如，“調節—隔油—UASB—SBR”工藝在某牛奶處理廠的應用中，設計處理能力為10000 m³/d，進水COD、BOD、SS和油脂等指標均較高（gāo）。運行（háng）結果表明，出水水質優（yōu）良，COD、BOD、SS和（hé）油脂的去除率均大（dà）幅優於國家標準，同時每（měi）日（rì）可產生大量（liàng）沼氣，具有顯（xiǎn）著的經濟效（xiào）益和環境效益。

（4）氣浮 + 好氧組（zǔ）合工藝

乳品廢水（shuǐ）中的膠體顆粒（lì）和油脂對後續生化處理過程構成挑戰（zhàn）。因此，采用氣浮（fú）法預先去除（chú）這些物質（zhì），可以有效減輕（qīng）後續生化處理的負荷，確保出水水質的穩定。氣浮+A/O+深度處理組合工藝在處理乳品廢水時，對（duì）主（zhǔ）要汙染物的（de）去除（chú）率均達到較高水平，且處理成本相對較低。

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