鹹（xián）菜/泡菜（cài）醃製廢水處理方案——均相膜電滲析技術的應用

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在食品加工行業中，鹹菜和（hé）泡菜的醃製（zhì）是重要的生產環節，但這一過程會產生大量的廢水，給環境處理帶（dài）來了嚴峻挑戰（zhàn）。這些廢水具有高（gāo）含鹽（yán）量和高化學需（xū）氧量（COD）的特點，其中（zhōng）含鹽量（liàng）高達 40000mg/L，若未（wèi）經妥善處理直接排放，將會對水體環（huán）境造成嚴重汙染，破壞生態平（píng）衡，影響水生生物的生存和水資源的可持續利用。
為有（yǒu）效（xiào）解決鹹菜/泡菜醃製廢水的處理問題，我們（men）引入均相膜（mó）電滲析裝置。這一技術基於離子交換膜的選擇透（tòu）過性原理，通（tōng）過在電場作用下，使（shǐ）廢水中（zhōng）的離子定向遷移，從而（ér）實現鹽與 COD 的高效（xiào）分離。經過均相膜電滲析裝置處理後，淡水部（bù）分呈現出令人滿意（yì）的效果。其含鹽量顯著降（jiàng）低至≤1000mg/L，達到了可進入生化係統進（jìn）一步處理的標準。生化係統通過微生物的（de）代謝作（zuò）用，能夠有效分解廢（fèi）水中的有機物質，進一步降低 COD 含量，使廢水達到排放標準或可（kě）回用的水質要求。

而電滲析過程中產生的濃水，含鹽量達到了150000mg/L。這部分濃水並非廢棄物，因其高含鹽量的特性（xìng），具有可觀的回收利用價值。在實際生產工序中，它可（kě）以被回用於一些對鹽分有（yǒu）特定要求的環節。例如，在某些（xiē）預處理步驟中，高鹽濃（nóng）水可用於調節原料的滲透壓，促進醃製過程中風（fēng）味物質的滲透和（hé）擴散，從而提升產品的品質和（hé）口感。或者（zhě）在一些（xiē）清（qīng）洗環節，利用其高鹽特性（xìng）增強清（qīng）洗效（xiào）果，同時減少新（xīn）鮮水（shuǐ）資源的消耗，實（shí）現了資源的循環利用，降低了生產成本，提高了整個生產過程的經濟效益和環境效益。
綜上（shàng）所述，均相膜電滲析裝置在鹹（xián）菜/泡菜醃製廢水處理中發揮了重要作（zuò）用，不僅（jǐn）有（yǒu）效解決（jué）了（le）廢水汙染問題，還實現了（le）資源的回收再利用（yòng），為食品加工行業的可持續發展提供了有力的（de）技術支持。

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